帽子越高厨艺越好?厨师的白色的帽子究竟干甚
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admin
2020-04-04 05:53

  原题目:帽子越高厨艺越好?厨师的白色的帽子究竟干甚么用的?

  在大年夜家的印象中

  每个厨师都戴有一顶白色的高帽

  而且貌似帽子的高度越高

  就意味着厨师的水平越高

  

  那么,厨师为甚么要带白色的高帽

  而不是其他的色彩呢?

  

  其实,

  戴上这类帽子,主要给人一种洁净卫生的认为。

  在炒菜的时分,

  帽子可以防止厨师的头发、头屑掉落进菜里。

  

  同时,

  厨房温度比拟高,因为这类帽子具有较大年夜空间

  也可使厨师不至于太热。

  然则,

  厨师最后戴白色的高帽子其实不是从卫生角度思考的

  而仅是作为一种标记。

  

  在中世纪,战乱纷起

  人们纷纷到修道院逃亡

  

  一次,有几个良庖逃到修道院,为了平安

  他们也换上了道士的黑衣黑帽。

  厨师与修士同吃同住,每天还为修士煮饭做菜。

  日子一长,为了差别于真的修士

  他们把戴的黑帽改成白色高帽。

  

  战乱暂停后

  厨师们都回到了各自的饭铺

  却照样爱好戴白色高帽在厨房里操作。

  因为都是良庖,其他中央的厨师也末尾仿效

  纷纷戴上这类白色的高帽子。

  一朝一夕,

  戴白色高帽子便成了厨师的一种标记。

  

  更滑稽的是关于

  这类白帽子的高度

  依据厨师技巧水平的高低

  和厨师工龄的长短

  辨别规矩厨师所戴帽子的高低

  令人们一看帽子

  便知道这位厨师的烹任水平

  所以,帽子越高

  手艺也就越高明